Le miel de caroube est un miel monofloral rare et précieux, récolté à partir des fleurs du caroubier, un arbre emblématique du bassin méditerranéen. Il se distingue par sa couleur ambrée foncée, presque noire, et son goût doux et légèrement chocolaté, avec des notes caramélisées qui séduisent les palais les plus fins.